せっかくのカニだからちゃんと調べて食べればよかった

去年のことですが父親からズワイガニをもらいました。外でかにすきを頂いたことはありますが、家では初めての経験。
家内もどうすればいいのかよくわかっていませんでした。まあ、いつもやっている水炊きの要領でいいんじゃないという私の適当な提案が通りました。
ズワイガニは冷凍品で解凍にも一苦労。暖房で暖まった部屋で2時間ばかし放置して解凍する方法を選択しました。もうこの時点でダメダメなかにすきなるのは必定でした。
そして、いつもの昆布だし、いつものポン酢。さあ、かにすきを使用と言うときにはすっかりカニはとけてしまって、ぐにょぐにょな状態。
しゃぶしゃぶしようにもどうにも手応えのない有様です。カニをそのまま食べてみてもなにか水っぽくて物足りないし、ポン酢につければポン酢の味が勝ちすぎている感じです。
なんだかなあと思いながらやっぱりこういうのは食べに行くのが一番だなあといいながら食べました。後で調べたことですが、解凍は冷蔵庫でするのが正解なのですね。
私の場合はすっかりうまみまで溶け出してしまったのです。そして、カニを食べるならカニ酢なんですね。
三杯酢を出汁でのばしたものをつけるのが一番うまい食い方なのだとわかりました。今度カニをもらえば必ずそうやっていただきます。
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